Кроме цвета пиксель хранит степень непрозрачности: от полностью прозрачного до полностью залитого. Благодаря этому изображение накладывается на любой фон без белой рамки.
Что происходит при конвертации
PNG, WEBP и TIFF альфа-канал поддерживают, JPG — нет. При сохранении в JPG прозрачные области заливаются фоном, чаще всего белым, и вернуть их уже не получится.